广州福滔微波设备有限公司

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一、微波在茶叶杀青中的应用

   生产绿茶、乌龙茶，均需要加热杀青处理，以钝化多酚氧化酶的活性，蒸发部分水分，挥发青草气味，软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，韶关罗汉果烘干机，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因此杀青后的茶叶几乎无减重，部分叶绿素受破坏，原料所含营养物质随冷凝水而部分流失，箱式低温罗汉果烘干机，品质不太理想。

   

微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到茶叶上，真空微波罗汉果烘干机，茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温的效果。

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改变传统的烘干模式，进入微波罗汉果真空干燥的时代！

对罗汉果进行微波干燥实验后，发现，干燥之后的成品，不仅在颜色上保持了其原有的青黄相间的颜色，而且其完整性得到了保持，重要的，微波在对其干燥的过程中，会对其进行全面的杀菌消毒，保证了其安全进入消费者的生活。干燥之后的罗汉果放进茶杯用开水进行冲泡微波如今在很多行业都有用到，同时，成功的案例数不胜数，如今，微波干燥已应用到几乎所有行业，尤其是新型微波真空罗汉果烘干设备其快速的干燥，杀菌消毒的特点，受到广大企业以及个人的青睐。

　　

罗汉果是生长在广西桂林的一种果实，被广泛称为“神仙果”。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。受到很多消费者的喜爱，由于地域限制，其加工后的附加值也成倍的增加，并且将其成品用来泡茶，其独特地味道也使很多人越来越喜爱它。

市场上所见的罗汉果一般都呈黑色状，这使一些没有见过其真面目的消费者误认为其原本颜色就是黑色，其实，罗汉果在为变成产品的时候，颜色为青色或青黄相间，里面果实的颜色为乳白色。由于罗汉果一般采取烘房式烘干，其烘干后的颜色变为黑色，这种缺点就是使罗汉果的颜色产生变化使其的味道都改变了，另外就是烘干过程中罗汉果不能进行全方位的消毒杀菌，很多病菌都存活在罗汉果里，给消费者的健康造成很大的威胁。

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